Monovarietale bio Cipressino

La varietà Cipressino è stata selezionata dai vivai Pietrafitta di Palagiano in Puglia negli anni ‘60. In origine era utilizzata come albero frangivento per proteggere altre coltivazioni. Solo negli ultimi decenni è stata impiegata soprattutto in Sardegna per la produzione di olio.

Questo olio EVO è caratterizzato da un livello medio di fruttato, amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca.

Ideale per insalate, caprese, paste fredde e insalate di cereali.