|

Popolari

← Torna a Recipes

Vellutata di patate e porri

Vellutata di patate e porri

Confortante, elegante e naturalmente genuina, questa vellutata di porri e patate celebra la bellezza degli ingredienti semplici. La consistenza cremosa delle patate e la delicata dolcezza dei porri sono perfettamente completate dalle note vivaci ed erbacee dell'olio extra vergine d'oliva Monocultivar Tosca KALI, aggiunto sia durante la cottura che come guarnizione finale. Un tocco di pepe nero macinato fresco esalta il profilo aromatico dell'olio, creando una zuppa raffinata, perfetta per le giornate più fresche o come antipasto leggero.

Prep 15m min
Cottura 30 minuti min
Totale 45m min
Porzioni 4
Cucina Italiano

Ingredienti

  • 3 porri grandi
  • 3 patate medie
  • Circa 1 litro di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di Olio EVO KALI Monocultivar Tosca
  • Sale marino, q.b.
  • Pepe nero macinato fresco, q.b.
  • Croûtons (facoltativo)

Preparazione

Preparare i porri

  • Eliminare le parti verdi scure e le radici.
  • Affettare i porri a rondelle sottili e lavarli accuratamente.

Preparare le patate

  • Pelare le patate e tagliarle a cubetti piccoli.

Saltare le verdure

  • Scaldare 2 cucchiai di KALI Monocultivar Tosca EVOO in una casseruola grande a fuoco medio-basso.
  • Aggiungere i porri e cuocere delicatamente per 5-7 minuti, finché non saranno morbidi ma non dorati.

Cuocere la zuppa

  • Aggiungere le patate tagliate a cubetti e mescolare bene.
  • Versare il brodo vegetale caldo e far sobbollire per circa 20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.

Frullare

  • Usando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a renderla liscia e vellutata.
  • Regolare di sale.

Servire

  • Servire calda con un filo di KALI Tosca Monocultivar Tosca EVOO, pepe nero macinato fresco e crostini, se desiderati.

Videoricetta

← Precedente