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Strudel di mele

Strudel di mele

Un intramontabile classico alpino incontra l'eleganza dell'olio extravergine d'oliva toscano. Questo Strudel di mele fatto in casa presenta una pasta delicata e stesa a mano, ripiena di mele dolci, uvetta, pinoli e cannella. KALI Organic Blend IGP Toscano conferisce all'impasto un'eccezionale elasticità e una consistenza leggera e croccante, creando un dessert autentico e raffinato allo stesso tempo.

Prep 60m min
Cottura 40m min
Totale 100m min
Porzioni 6-8
Cucina Austriaco

Ingredienti

  • 1. Per l'impasto
  • 200 g di farina 00
  • 1 uovo grande
  • 20 g di KALI Organic Blend IGP Toscano
  • 70 g di acqua
  • 1 cucchiaino di aceto bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 2. Per il ripieno
  • 700 g di mele (preferibilmente Golden Delicious o Renetta), sbucciate, detorsolate e tagliate a fettine sottili
  • 50 g di zucchero semolato
  • 40 g di uvetta
  • 30 g di pinoli
  • Scorza di ½ limone
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere

Preparazione

Prepara l'impasto

  • In una ciotola capiente, unisci la farina, l'uovo, KALI Organic Blend IGP Toscano, l'acqua, l'aceto e il sale.
  • Impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
  • Copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per 30 minuti.

Prepara il ripieno

  • In un'altra ciotola, unisci le mele a fette, lo zucchero, l'uvetta (ammollata e scolata se desiderato), i pinoli, la scorza di limone e la cannella.
  • Mescola fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

Assembla lo strudel

  • Su una superficie leggermente infarinata, stendi l'impasto in un rettangolo molto sottile.
  • Distribuisci il ripieno uniformemente sull'impasto, lasciando circa 2-3 cm (1 pollice) di bordo.
  • Arrotolalo delicatamente a formare un tronchetto e sigilla le estremità.

Cuoci al forno

  • Trasferisci lo strudel su una teglia rivestita di carta forno.
  • Spennella la superficie con tuorlo d'uovo e cospargi di zucchero di canna.
  • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato.

Servi

  • Lascia raffreddare leggermente lo strudel prima di servirlo.
  • Spolvera con zucchero a velo, se desiderato, e servi da solo o con panna montata o crema pasticcera alla vaniglia.

Videoricetta

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