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Panzanella toscana

Panzanella toscana

Un classico intramontabile della Toscana, la Panzanella trasforma ingredienti semplici e genuini in un piatto estivo rinfrescante, ricco di autentico sapore mediterraneo. Realizzata con pomodori maturi, cetrioli croccanti, basilico profumato e pane toscano tradizionale, questa ricetta è esaltata dalle note delicate e fruttate dell'Olio EVO Monocultivar Leccino KALI, che porta armonia e freschezza ad ogni morso. Perfetta come pranzo leggero, antipasto o contorno, è una celebrazione degli ingredienti di stagione e della bellezza della cucina povera italiana.

Prep 35-45m min
Cottura 0m min
Totale 35-45m min
Porzioni 2-4
Cucina Italiano

Ingredienti

  • 80-100 g di pane toscano DOP raffermo
  • 2 pomodori maturi
  • ½ cetriolo
  • ¼ di cipolla rossa
  • Una manciata di foglie di basilico fresco
  • 2 cucchiai di Olio EVO KALI Monocultivar Leccino
  • 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale marino e pepe nero macinato fresco, q.b.

Preparazione

Prepara il pane

  • Taglia il pane raffermo a pezzi grandi e inumidiscilo velocemente con acqua fredda.
  • Spremi delicatamente in modo che rimanga umido ma non inzuppato.

Prepara le verdure

  • Taglia i pomodori a tocchetti, il cetriolo a fette o a cubetti, e affetta sottilmente la cipolla rossa.
  • Se la cipolla è particolarmente forte, mettila a bagno in acqua fredda per 5-10 minuti prima di usarla.

Assembla l'insalata

  • Unisci il pane e le verdure in una ciotola grande.

Condisci

  • Aggiungi l'olio extravergine d'oliva KALIMonocultivar Leccino, l'aceto, il sale e il pepe.
  • Mescola bene per condire in modo uniforme.

Riposo

  • Lascia riposare l'insalata per 20-30 minuti affinché il pane assorba tutti i sapori.

Finalizza

  • Strappa a mano le foglie di basilico sull'insalata e finisci con un filo d'olio extravergine d'oliva appena prima di servire.

Videoricetta

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