Die Olivensorte Cipressino wurde in den 1960er-Jahren von den
Baumschulen Pietrafitta in Palagiano, Apulien, selektiert. Ursprünglich
wurde sie als Windschutz angepflanzt, um andere Kulturen zu
schützen. Erst in den letzten Jahrzehnten wird sie insbesondere auf
Sardinien zur Olivenölproduktion angebaut.
Unser monovarietales natives Bio-Olivenöl extra Cipressino zeichnet
sich durch eine ausgewogene Balance aus mittlerer Fruchtigkeit,
feiner Bitterkeit und angenehmer Schärfe aus. Sein charakteristisches
Aroma wird von frischer Mandel geprägt.
Ideal zu Blattsalaten, Caprese, kalten Pastagerichten, Getreide- und
Körnersalaten.
