Die Leccino-Olive ist eine toskanische Olivensorte, die ursprünglich aus
den Gebieten um Lucca und Pistoia stammt. Der elegante, optisch
besonders ansprechende Baum kann eine beachtliche Größe erreichen.
Seine charakteristischen herabhängenden Zweige erinnern ein wenig
an die einer Trauerweide.
Unser monovarietales natives Bio-Olivenöl extra Leccino zeichnet sich
durch ein harmonisches Aromaprofil mit mittlerer Fruchtigkeit sowie
mittelstarker bis starker Bitterkeit und Schärfe aus. Es offenbart
charakteristische Noten von grüner Mandel, Tomatenblatt und frisch
geschnittenem Gras, ergänzt durch pfeffrige Nuancen und Anklänge
von Rucola. Der Polyphenolgehalt liegt in der Regel zwischen 600 und
800 mg/kg (gemessen mittels HPLC).
Ideal zu Fleisch, Wild, Hülsenfrüchtesuppen sowie Pasta- und anderen
Vorspeisengerichten mit Waldprodukten wie Pilzen.
